Cette semaine au 1930 – Restaurant du Domaine de Larchey***

A 15 minutes de Bordeaux centre, dégustez une cuisine raffinée à base de produits frais, de saison et principalement locaux.

Lundi 11 juin 2018

Chistorra grillée et tortillas traditionnelle, coulis de piquillos et sucs chlorophylle, copeaux de fromage de la vallée d’Ossau – 9€

Agneau au naturel semoule aux fruits secs et légumes croquants – 16€

Vacherin – 9€

Risotto betterave, chipirons & tempura légère – 9€

Magret de canard rôti, mousseline de céleri, cannelloni de céleri aux épinards et pignons de pin, carpaccio de Granny Smith et jus simple – 16€

Parfait glacé au pamplemousse, huile d’olive aux agrumes – 9€

Le foie gras mi- cuit, juste saisi minute, crémeuse de carottes parfumée au cumin quelques gouttes de Balsamique – 9€

Merlu snacké et Pilpil Basque, asperges du Grand Sud Ouest et cacahuètes – 16€

Pralinette au chocolat – 9€

Le poireau sauce Gribbiche, escabèche de hareng œufs de caille et caviar Avruga – 9€

Blanc de volaille farci aux petits légumes, sauce suprême, pomme Duchesse – 16€

L’espuma poire, comme une île flottante, tuile à l’orange – 9€

Croquette de boudin noir fermier, crémeuse d’asperges du Grand Sud Ouest – 9€

Dos de cabillaud rôti, Frégola Sarda au Chorizo écume de chlorophylle – 16€

Financier pistache – 9€