Cette semaine au 1930 – Restaurant du Domaine de Larchey***

A 15 minutes de Bordeaux centre, dégustez une cuisine raffinée à base de produits frais, de saison et principalement locaux.

Lundi 4 juin 2018

Le poireau fondant sauce Gribbiche, escabèche de hareng – 9€

La pluma de cochon en pastilla parfumée au chorizo, légumes du moment juste au naturel – 16€

Espuma poire en tuile cristalline, crème anglaise aux épices douces comme une île flottante – 9€

Le foie gras mi- cuit, juste saisi minute, crémeuse de carottes parfumée au cumin quelques gouttes de Balsamique – 9€

Quasi de veau rôti au naturel, panisse aux olives – 16€

Mille feuille cristallin exotique – 9€

La chair de tourteau en raviole ouverte de mangue, bisque de crustacés à la citronnelle – 9€

Blanc de volaille farci aux petits légumes, sauce suprême, pomme Duchesse – 16€

Macaron pistache et son sorbet – 9€

Le tartare de magret de canard en aller retour, croustillants au maïs, jus barbecue et jeunes pousses – 9€

Dos de cabillaud rôti, Frégola Sarda au Chorizo écume de chlorophylle – 16€

Pralinette au chocolat – 9€

Emietté de cabillaud à l’aïoli et Xipister comme un œuf mimosa sur toast croustillant et condiments – 9€

Pièce de bœuf aux anchois, panisse et fromage frais – 16€

Parfait glacé au pamplemousse, huile d’olive aux agrumes – 9€