
Cette semaine au 1930 – Restaurant du Domaine de Larchey***
A 15 minutes de Bordeaux centre, dégustez une cuisine raffinée à base de produits frais, de saison et principalement locaux.
Réservations 05 56 72 19 59. Nous ne sommes pas loin : cliquez ici pour calculer l’itinéraire dans Google maps.
Lundi 4 juin 2018
Le poireau fondant sauce Gribbiche, escabèche de hareng – 9€
La pluma de cochon en pastilla parfumée au chorizo, légumes du moment juste au naturel – 16€
Espuma poire en tuile cristalline, crème anglaise aux épices douces comme une île flottante – 9€
Mardi 5 juin 2018
Le foie gras mi- cuit, juste saisi minute, crémeuse de carottes parfumée au cumin quelques gouttes de Balsamique – 9€
Quasi de veau rôti au naturel, panisse aux olives – 16€
Mille feuille cristallin exotique – 9€
Mercredi 6 juin 2018
La chair de tourteau en raviole ouverte de mangue, bisque de crustacés à la citronnelle – 9€
Blanc de volaille farci aux petits légumes, sauce suprême, pomme Duchesse – 16€
Macaron pistache et son sorbet – 9€
Jeudi 7 juin 2018
Le tartare de magret de canard en aller retour, croustillants au maïs, jus barbecue et jeunes pousses – 9€
Dos de cabillaud rôti, Frégola Sarda au Chorizo écume de chlorophylle – 16€
Pralinette au chocolat – 9€
Vendredi 8 juin 2018
Emietté de cabillaud à l’aïoli et Xipister comme un œuf mimosa sur toast croustillant et condiments – 9€
Pièce de bœuf aux anchois, panisse et fromage frais – 16€
Parfait glacé au pamplemousse, huile d’olive aux agrumes – 9€